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Guía

Cómo poner los alérgenos en tu carta QR

El cliente ve la información de alérgenos antes de añadir un plato al pedido. Esta guía explica cómo marcar tus platos, qué significa «no declarado» y cómo mantener las etiquetas al día cuando cambia una receta.

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De un plato sin marcar a una etiqueta clara

Haz los pasos con un plato, compruébalo como cliente y repite con el resto de la carta.

  1. Abre el plato

    En el panel abre "Items" (platos) y elige "Edit" (editar) en el plato, o "Add item" (añadir plato) para uno nuevo. Busca la sección "Allergens and diet" (alérgenos y dieta). El cliente la ve antes de añadirlo al pedido.

  2. Elige cómo declaras los alérgenos

    Escoge una de tres opciones: "Not declared" (no declarado), "Contains none of the 14" (no contiene ninguno de los 14) o "Contains these allergens" (contiene estos alérgenos). Elige la central solo si has comprobado que el plato no tiene ninguno.

  3. Marca los alérgenos que contiene el plato

    Con "Contains these allergens", marca cada alérgeno en "Allergens contained in this item" (alérgenos del plato). Marca todos los de la receta, también salsas y aliños. Si no marcas ninguno, el formulario te pide marcar uno o elegir otra opción.

  4. Añade las etiquetas de dieta

    En "Diet" (dieta) marca las que sean ciertas para el plato: "Vegetarian", "Vegan", "Gluten-free" y "Spicy" (vegetariano, vegano, sin gluten y picante). El cliente las ve como etiquetas, separadas de la lista de alérgenos.

  5. Guarda el plato

    Elige "Save item" (guardar plato), o "Create item" (crear plato) si es nuevo. Los nombres de alérgenos y etiquetas ya están traducidos, así que el cliente los lee en el idioma que eligió para la carta.

  6. Encuentra los platos sin declaración

    En la lista de "Items", un plato sin alérgenos declarados lleva la marca "No allergen declaration" (sin declaración de alérgenos). Abre cada uno y completa los pasos 2 a 5, para que ningún plato llegue al cliente sin declarar.

  7. Comprueba el plato como cliente

    Escanea tu propio código, abre el plato y mira "Alérgenos" y "Dieta" en su ficha. Después pulsa "Filtrar alérgenos", marca uno y comprueba que desaparecen los platos que lo contienen.

  8. Actualiza el plato cuando cambia la receta

    Si cambias de proveedor, de salsa o de receta, abre el plato y corrige las etiquetas antes de servir la nueva versión. Guarda, y la carta del cliente muestra las etiquetas nuevas.

Antes de empezar

La lista de alérgenos de QckOrder es la de los 14 alérgenos del anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 (texto en EUR-Lex). Es la misma en todos los idiomas y no se pueden añadir ni renombrar entradas.

Reúne esto antes, para marcar la carta con rapidez:

  • La receta de cada plato, con salsas, aliños, acompañamientos y el aceite de fritura.
  • Las etiquetas de los proveedores de productos comprados, como pan, salsas y postres.
  • Los 14 alérgenos: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
  • Las cuatro etiquetas de dieta: vegetariano, vegano, sin gluten y picante.
  • Alguien de cocina que confirme cada plato, porque el local es responsable de lo que se muestra.

«No declarado» no es lo mismo que «no contiene ninguno de los 14»

Las dos opciones se parecen y significan lo contrario. "Contains none of the 14" dice que lo has comprobado y que el plato no tiene ninguno de los alérgenos de la lista. "Not declared" dice que aún no has dado información.

El cliente ve la diferencia. Un plato declarado con alérgenos los lista. Uno sin ninguno muestra «No contiene ninguno de los 14 alérgenos de la lista». Uno sin declarar muestra «Alérgenos no declarados» en su fila y nunca se presenta como seguro.

El filtro del cliente funciona igual. El cliente pulsa «Filtrar alérgenos» y, en «Ocultar platos que contengan…», marca los que quiere evitar. Se ocultan los platos que los contienen. Los platos sin declaración siguen visibles con la marca «Alérgenos no declarados», para que el cliente pregunte a tu personal.

Quién es responsable de la información

QckOrder muestra lo que tú introduces. No revisa tus recetas ni hace que tu carta cumpla ninguna ley. La exactitud de la información de alérgenos y lo que la ley exige a tu local siguen siendo tuyos.

Considera las etiquetas una parte de cómo informas al cliente. Tu personal debe seguir preparado para responder preguntas sobre lo que lleva un plato.

Errores frecuentes

Estos descuidos son los que dejan información equivocada en la carta del cliente.

  • Elegir "Contains none of the 14" porque el plato parece sencillo, sin revisar la salsa ni el aceite de la freidora.
  • Dejar platos en "Not declared" y olvidarlos, de modo que el cliente ve «Alérgenos no declarados» en parte de la carta.
  • Cambiar una receta en cocina y no cambiar el plato en el panel.
  • Marcar etiquetas de dieta sin comprobarlas. «Vegetariano» y «Sin gluten» son afirmaciones, así que confírmalas con cocina.
  • Poner los alérgenos solo en la descripción del plato. Usa los campos de alérgenos para que el filtro del cliente funcione.

Un plan para marcar alérgenos

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Para un solo local con un equipo pequeño que empieza con pedidos por QR.

Los alérgenos y las etiquetas de dieta funcionan igual en todos los planes. Elige plan según tus locales, tu equipo y los idiomas de la carta.

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o 39 € con facturación mensual

+ 1% del valor de los pedidos completados hechos a través de QckOrder

Solo cuentan los pedidos completados; los cancelados no. El 1% se calcula por mes natural y se factura cada mes. QckOrder no cobra los pagos de los clientes: los clientes pagan a tu local.

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Preguntas sobre alérgenos

¿Qué alérgenos puedo marcar en QckOrder?

Los 14 alérgenos del anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, de los cereales con gluten a los moluscos. La lista es fija, así que no puedes añadir ni renombrar alérgenos. Sí puedes añadir cuatro etiquetas de dieta: vegetariano, vegano, sin gluten y picante.

¿Qué ve el cliente si no declaro los alérgenos?

El plato muestra «Alérgenos no declarados» en la lista de la carta. No se presenta como seguro. En el filtro del cliente esos platos siguen visibles, para que pueda preguntar a tu personal.

¿QckOrder hace que mi carta cumpla la ley?

No. QckOrder muestra la información que introduces. El local es responsable de que sea correcta y completa, y de sus obligaciones legales. Las etiquetas no sustituyen tus propias comprobaciones.

¿Tengo que traducir los nombres de los alérgenos?

No. Los nombres de los 14 alérgenos y de las etiquetas de dieta están traducidos a los cinco idiomas del cliente. Tú solo eliges cuáles se aplican a cada plato.

¿Cómo encuentro los platos que olvidé marcar?

Abre "Items" en el panel. Cada plato sin declaración de alérgenos lleva la marca "No allergen declaration", así que puedes abrirlos y completarlos uno a uno.

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