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Alérgenos y etiquetas de dieta

Carta de alérgenos en tu menú QR

Una carta de alérgenos indica al cliente cuáles de los 14 alérgenos de la UE contiene un plato antes de añadirlo al pedido. Los marcas por plato y el cliente los lee en su idioma desde el móvil.

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Qué ve el cliente antes de pedir

Una carta de alérgenos digital para restaurantes muestra la información de alérgenos junto a cada plato. En QckOrder, el cliente que abre un plato ve sus etiquetas de dieta y sus alérgenos encima del botón de añadir al pedido, en el idioma que eligió para la carta.

Los nombres de alérgenos y etiquetas son traducciones fijas, no texto que escribas tú. «Cereales que contienen gluten» se lee bien en polaco, inglés, español, italiano y japonés sin que traduzcas nada.

Los 14 alérgenos y cuatro etiquetas de dieta

En cada plato puedes marcar cualquiera de los 14 alérgenos del anexo II del reglamento europeo de información alimentaria, con sus nombres oficiales: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.

También puedes añadir etiquetas de dieta, que el cliente ve en el plato.

  • Vegetariano, que se muestra como etiqueta en el plato
  • Vegano, que se muestra como etiqueta en el plato
  • Sin gluten, que se muestra como etiqueta en el plato
  • Picante, que se muestra como etiqueta en el plato

Tres estados para cada plato y por qué existe «no declarados»

Un plato que nadie ha revisado no es lo mismo que un plato sin alérgenos. Si QckOrder no mostrara nada en un plato sin revisar, el cliente lo leería como seguro. Por eso cada plato tiene uno de tres estados y sigue en «no declarados» hasta que tú eliges.

Los tres estados de alérgenos de un plato, lo que defines y lo que ve el cliente
EstadoLo que defines en el panelLo que ve el cliente
No declaradosNada todavía (el estado inicial)«Alérgenos no declarados»
No contiene ninguno de los 14Confirmas que el plato no lleva ningún alérgeno de la lista«No contiene ninguno de los 14 alérgenos de la lista»
Una listaMarcas los alérgenos que contiene el platoLos nombres de esos alérgenos

El filtro del cliente y su regla

El cliente puede abrir Filtrar alérgenos, elegir uno o varios y ocultar todos los platos que los incluyen. La regla es que un plato sin declaración nunca se muestra como seguro: sigue en la carta con la marca «Alérgenos no declarados», para que el cliente pregunte a tu equipo.

Los platos que confirmaste como sin ninguno de los 14 siguen visibles sin marca. Si el filtro oculta todos los platos, el cliente ve un mensaje breve y puede borrar el filtro.

Un aviso en el panel para los platos sin declaración

En la lista de platos del panel, un plato sin declaración lleva el aviso «No allergen declaration», porque el panel está en inglés y polaco. Úsalo como lista de tareas mientras preparas tu carta con código QR.

Los alérgenos y las etiquetas se conservan en el plato cuando después cambias su precio o sus traducciones.

Responsabilidad sobre la información

El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 exige que la información sobre alérgenos esté disponible antes de que se concluya una compra a distancia (texto en EUR-Lex). QckOrder muestra lo que introduce el local. La exactitud de la información y las obligaciones legales del local siguen siendo del local.

Lo que no hace

Conocer los límites te ayuda a planificar el trabajo.

  • QckOrder no revisa recetas, proveedores ni contaminación cruzada; solo muestra lo que marcas
  • Los 14 alérgenos y las cuatro etiquetas son un conjunto fijo, así que no puedes añadir los tuyos
  • El cliente elige qué alérgenos ocultar, pero QckOrder no le avisa de un plato al enviar el pedido

Qué plan encaja con una carta de alérgenos

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Para un solo local con un equipo mayor o con clientes de varios países.

La información de alérgenos forma parte de cada plato, así que el plan depende de tus locales, tu equipo y los idiomas de la carta. Cuéntalos, compara los planes y elige.

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Solo cuentan los pedidos completados; los cancelados no. El 1% se calcula por mes natural y se factura cada mes. QckOrder no cobra los pagos de los clientes: los clientes pagan a tu local.

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Preguntas sobre la carta de alérgenos

¿Qué alérgenos puedo marcar en un plato?

Los 14 alérgenos del anexo II del reglamento europeo: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. Puedes marcar los que quieras en cada plato.

¿Qué ve el cliente si no he rellenado los alérgenos?

Ve «Alérgenos no declarados» en ese plato, en su idioma. QckOrder nunca deja el espacio vacío, porque un espacio vacío parecería un plato sin alérgenos. Rellena el plato, o confirma que no contiene ninguno de los 14, para cambiar el mensaje.

¿El filtro trata los platos sin declarar como seguros?

No. Si el cliente oculta los platos con leche, por ejemplo, un plato sin declaración sigue visible y lleva la marca «Alérgenos no declarados». Solo los platos que confirmaste como sin ninguno de los 14 aparecen sin marca. Así el cliente puede preguntar a tu equipo.

¿Los clientes leen los alérgenos en su idioma?

Sí. Los nombres de los alérgenos y de las etiquetas son traducciones fijas al polaco, inglés, español, italiano y japonés, y siguen el idioma que el cliente elige en la cabecera de la carta. No los escribes ni los traduces tú, así que se mantienen los nombres oficiales.

¿Quién responde de la exactitud de la información?

El local. QckOrder muestra lo que introduces y no revisa recetas ni ingredientes. Actualiza el plato cuando cambie una receta o un proveedor. Tus alérgenos y etiquetas se conservan al editar un precio o una traducción, así que esas ediciones no los borran.

¿Puedo añadir un alérgeno que no esté en la lista de 14?

No. La lista está fijada en los 14 alérgenos del reglamento europeo, más las etiquetas vegetariano, vegano, sin gluten y picante. Si un plato lleva algo más que el cliente deba saber, como una especia, menciónalo en la descripción del plato.

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